چاپ مقاله دکتر منصور میران

مقاله دکتر منصور میران (استادیار فارماکوگنوزی) با عنوان Effects of drying on antioxidant activity, essential oil content, and chemical compositions of Thymus kotschyanus: a phytochemical and in silico analysis در مجله International Journal of Food Properties با ضریب تأثیر 3/90 به چاپ رسید. لازم به ذکر است ایشان به عنوان نویسنده مسئول در این مقاله مشارکت داشته‌اند. مجله مذکور توسط انتشارات Taylor & Francis منتشر شده و در پایگاه‌های اطلاعاتی Pubmed, ISI و Scopus نمایه می‌شود.

این مطالعه در قالب کنترل کیفی گیاه معطر آویشن به بررسی اثرات مختلف خشک کردن بر روی ترکیبات شیمیایی و فعالیت آنتی اکسیدانتی اسانس گیاه می پردازد. در گیاهان معطر و دارویی از قبیل آویشن (kotschyanus Thymus) که مواد مؤثر آنها را ترکیبات فرار تشکیل می دهند، شرایط خشک کردن می تواند تأثیرات زیادی در فعالیت فارماکولوژی، حجم اسانس و درصد ترکیبات موجود در آن مثل تیمول و کارواکرول داشته باشد. لذا دستیابی به روش مناسب خشک کردن اهمیت زیادی در کیفیت اسانس موجود در گیاه جهت استفاده در صنایع دارویی و غذایی دارد. در این مطالعه گیاه آویشن بعد از جمع آوری، با روش های مختلف خشک کردن (از قبیل سایه، آون، مایکروویو و فریز درایر) خشک شد و درصد ترکیبات موجود در اسانس با استفاده از دستگاه GC-MS شناسایی و اندازه گیری گردید. همچنین فعالیت آنتی اکسیدانتی اسانس های بدست آمده با استفاده از روش DPPH اندازه گیری شد. با توجه به نتایج حاصل در این مطالعه بیشترین حجم اسانس مربوط به روش خشک کردن با آون در دمای 50 درجه سانتی گراد به مدت 15 ساعت بود. در بین ترکیبات اصلی موجود در اسانس نیز بیشترین نسبت تیمول در روش خشک کردن با مایکروویو با طول موج 500 وات و بیشترین نسبت کارواکرول در روش خشک کردن با آون در دمای 50 درجه سانتی گراد به مدت 15 ساعت مشاهده شد.

بیشترین فعالیت آنتی اکسیدانتی هم مربوط به روش خشک کردن با استفاده از آون (با دمای 70 درجه سانتیگراد به مدت 15 ساعت) بود.